แสร้งว่า กุ้ง-ปลาดุกฟู

๏ ไตปลาเสแสร้งว่า
ดุจวาจากระบิดกระบวน
ใบโศกบอกโศกครวญ          
ให้พี่เคร่าเจ้าดวงใจ

เย็นนี้มี "แสร้งว่า" ทานกับใบชะพลูต้นที่บ้านค่ะ

สูตรแสร้งว่า กุ้ง-ปลาดุกฟู
ปลาดุกฟู 1ถ้วย
กุ้งย่างหั่นบาง 1 ถ้วย
หอมแดงซอยบาง 1/2 ถ้วย
ขิงอ่อนซอยบาง 1/2 ถ้วย
ตะไคร้ซอยบาง 1/4 ถ้วย
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ชต.
พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย 1 เม็ด
ผักชีเด็ดใบ 1 ต้น
ส่วนน้ำปรุง
น้ำมะนาว 4 ชต.
น้ำมะขามเปียกข้นๆ 4 ชต.
น้ำปลา 3 ชต.
น้ำตาลมะพร้าว 1 ชต
น้ำตาลทราย 1/2 ชต

ใบชะพลู และผักเคียงตามชอบ

วิธีทำ
1. ผสมน้ำปรุงยกเว้นมะนาวตั้งไฟพอเดือด ใส่มะนาวคนพอเข้ากัน ชิมให้ได้สามรส
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือยกเว้นใบผักชีในอ่างผสม พรมน้ำปรุงเคล้าเบาๆ พอให้ชุ่มแต่ไม่แฉะ
3. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักเคียง