วันนี้ตาลมีเมนูควบคุมน้ำหนัก ทางเลือกที่ช่วยตอบโจทย์สำหรับคนที่ลดน้ำหนักแล้วทานแต่สลัดมาหลายวันจนโหยหาข้าวสวยร้อนๆ อ้อเมนูนี้ต้องให้เครดิต ร้าน S&P ที่ไปทานมาเมื่อวันก่อน ทำให้ได้ไอเดียมาทำให้พี่หมีที่บ้านทานค่ะ
พร้อมแล้วมาดูวัตถุดิบกันเลยนะคะ
ส่วนผสม
แซลมอนทอด
1. แซลมอน หั่นชิ้นสเต็ก 2 ชิ้น
2. น้ำมันรำข้าวสำหรับทอดเล็กน้อย
3. เกลือเล็กน้อยสำหรับทาปลาก่อนทอด
ซอสน้ำปลา
1. น้ำตาลทราย 2 ชต.
2. น้ำปลาดี 1 ชต.
3. น้ำต้มสุกเล็กน้อยสำหรับปรับความข้นของซอส
ยำมะม่วง
1. มะม่วงเปรี้ยวซอยเป็นเส้น 1 ถ้วย
2. พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
3. หอมแดงไทยซอยบาง 4 หัว
4. มะนาว น้ำเชื่อม และน้ำปลาดี สำหรับปรุงรส
ข้าวสวย และหัวไชเท้า กับแครอทซอยเส้น และใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ทาเกลือบางๆ ทั่วปลาทั้ง 2 ด้าน
2. ทอดปลาโดยเอาด้านหนังลงก่อน พอกรอบแล้วกลับด้านทอดจนปลาสุกเหลืองนิดๆ ตักขึ้นพักไว้
3. ทำซอสโดยนำกระทะที่มีน้ำมันทอดปลาตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลและน้ำปลา ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมดปรับความข้นของซอสให้ค่อนข้างเหลวด้วยน้ำต้มสุก
4. ทำยำมะม่วงโดยผสมมะม่วง พริกซอย และหอมซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำเชื่อม หากไม่เปรียวบีบมะนาวให้เปรี้ยวนำ ตามด้วยเค็มและหวานเล็กน้อย
5. ประกอบร่าง ตักข้าวใส่จาน วางหัวไชเท้ากับแครอทซอยเส้น วางปลาทอดบนผัก โรยด้วยซอสให้ทั่ว วางยำมะม่วงเคียง เสิร์ฟร้อนๆ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น