ลาบวุ้นเส้น

ยังคงอยู่ในโหมดไดเอทกันอยู่ค่ะ สำหรับเมนูครัวบ้านน้ำตาล แต่เชื่อว่าเพื่อนๆหลายๆคนที่เคยลดน้ำหนักแล้วต้องเลิกกลางทาง เพราะทนเบื่อเมนูเดิมๆไม่ไหวใช่มั้ยล่ะคะ แล้วทำไมเราต้องทนทานอาหารลดน้ำหนักที่ไม่อร่อยด้วย วันนี้ตาลมีอีกหนึ่งเมนูมานำเสนอ กับเมนู low calorie แต่แซบอีหลีถูกปากคนไทยอย่าง "ลาบวุ้นเส้น" ค่ะ

ส่วนผสม สำหรับ 2-3 ที่
1. วุ้นเส้นห่อเล็กแช่น้ำจนนุ่มตัดเป็นท่อนสั้น
2. หมูสับ 1/2 ถต.
3. น้ำสต้อกหมู 1/2 ถต.
4. ผักชีใบยาวหั่นท่อน 1/8 ถต.
5. หอมแดงไทยซอยบาง 1/8 ถต.
6. สะระแหน่ เด็ดใบ 1/4 ถต.
7. เครื่องปรุงลาบ ได้แก่ พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย
8. ผักสลัดตามชอบและพริกทอดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ลวกวุ้นเส้นในน้ำเดือดจนเส้นใส ตักขึ้นผ่านน้ำเย็นพักไว้
2. ตั้งน้ำสต้อกหมูจนเดือด ใส่หมูสับคนเร็วๆ เพื่อไม่ให้หมูเกาะกันเป็นก้อนใหญ่จะไม่น่าทาน
3. เมื่อหมูสุกยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงลาบ ใส่หอมแดง ผักชีใบยาว ชิมรสให้จัดซักหน่อย
4. เทส่วนผสมข้อ 3. ลงในวุ้นเส้นลวกสุกที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ใส่สะระแหน่ โดยเหลือไว้โรยหน้าเล็กน้อย
ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักสลัดและพริกทอด