ดูรูปกันก่อน ไปค้นตู้เย็นหาวัตถุดิบกันนะคะ
1. ปีกกลางไก่ ล้างสะอาด ซับแห้งทาเกลือบางๆ 10 ชิ้น
2. มันฝรั่งหัวกลางๆ หั่นชิ้นใหญ่ 1 หัว
3. แครอทหัวเล็กๆ หั่นชิ้นใหญ่ 1 หัว
4. มะเขือเทศเนื้อลูกกลางๆ หั่นแบ่ง 4 ส่วน 2 ลูก
5. หอมหัวใหญ่ลูกกลางๆ หั่นแบ่ง 4 ส่วน 2 ลูก
6. น้ำซุปไก่ 2 ถ้วยตวง
7. พริกไทยขาวเม็ดบุบพอแตก 1 หยิบมือ
8. ใบกระวาน (Bay leave) 3 ใบ
9. ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลกรวดสำหรับปรุงรส
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ คั่วพริกไทยกับใบกระวานพอหอม
2. ใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อนใส่ไก่เอาด้านหนังลงก่อน พอหนังสุกเหลืองกลับด้าน พอไก่เริ่มสุกใส่ผักที่เหลือทั้งหมดผัดพอสุก เติมน้ำซุปพอท่วม
3. เทส่วนผสมข้อสองใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนผักและไก่สุกนุ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ้ว ซอสปรุงรส และน้ำตาลกรวด
4. ตั้งไฟต่อประมาณครึ่งชั่วโมง พอได้ที่ตักเสริ์ฟร้อนๆ
Tan's Tips
1. ถ้าไม่ชอบปีกกลางไก้ จะเปลี่ยนเป็นเนื้อสะโพก หรือน่องได่ก็ได้ค่ะ ตาลชอบปีกกลางเพราะทานง่าย และยังชิ้นเล็กสุกง่ายไม่ต้องเคี่ยวนานมากด้วยค่ะ
2. การทอดไก่และผัดผักก่อนนำไปต้มจะทำให้ผักและไก่ไม่เละเวลาเคี่ยว และยังทำให้ซุปที่ได้หอมขึ้นด้วยค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น