มักกะโรนีผัดไส้กรอก

วันนี้ตาลมีเมนูง่ายๆ ใช้วัตถุดิบที่หาได้ในตู้เย็น ที่สำคัญออกมาอร่อยถูกปาก สำหรับวันสบายๆ อย่างเสาร์อาทิตย์มาฝากค่ะ อยากบอกว่าเมนูนี้เป็นเมนูแรกๆที่ตาลคิดถึง เวลาคิดถึงกับข้าวที่บ้านเลยค่ะ อาจเพราะว่ามักกะโรนีผัดหอมๆ กับไส้กรอกอ้วนๆ นี่ให้ความรู้สึกอบอุ่นดีค่ะ ^^
ว่าแล้วก็มาดูวิธีทำกันเลยนะคะ

ส่วนผสม สำหรับ 4 ที่
1. มักกะโรนีต้มสุก 4 ถ้วย
2. ไส้กรอกชนิดที่ชอบหั่นชิ้นเล็กๆ 2 ถ้วย
3. หอมหัวใหญ่ซอยบาง 1 หัว
4. แครอทหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
5. ข้าวโพดต้มสุกแกะเมล็ด 1 ถ้วย
6. ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 3 ฟอง
7. เครื่องปรุง มะเขือเทศกระป๋องยีละเอียด ซอสพริก ซอสหอยนางรม น้ำตาล เกลือ พริกไทย ออริกาโน น้ำส้มสายชู
8. น้ำมันมะกอกสำหรับผัด
วิธีทำ
1. ตีไข่พอแตก ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยคนพอเข้ากัน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ค่อยๆ เมไข่ลงกระทะ คนเร็วๆ จนได้ไข่คน ตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใส่หอมใหญ่ผัดจนหอม
4. ใส่ไส้กรอก และแครอท ผัดพอไส้กรอกสุกหอม
5. ใส่มะเขือเทศกระป๋อง ซอสพริกและซอสหอยนางรมเล็กน้อย น้ำตาล
6. ใส่มักกะโรนี และข้าวโพด คนพอเข้ากันชิมรส ถ้ารสไม่จัดสามารถใส่เกลือเพิ่มได้ ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อตัดรส ใส่พริกไทยและออริกาโน่ ใส่ไข่คนที่เตรียมไว้ เคล้าเบาๆ พอเข้ากัน เสิร์ฟร้อนๆ
เท่านี้ก็เรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟแล้วเอนเขลงๆ ต่อกับวันสบายๆแล้วค่ะ ^^

Green tea Pannacotta

มื้อเย็นวันนี้มีขนมปิดท้ายกันรึยังคะ ถ้ายัง ตาลมีเมนูแสนจะง่ายและอร่อยมากมานำเสนอค่ะ จะอะไรซะอีกก็เจ้าพานนาค้อตต้า เนื้อเนียนนุ่ม หอมมัน ซึ่งมีวัตถุดิบหลักเป็นครีม และนมค่ะ ปกติแล้วเจ้านี่ทานกับผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน หรือซอสผลไม้ก็เข้ากัน แต่วันนี้ตาลเพิ่มชาเขียวหอมๆลงไปด้วย และอยากทำให้ได้ขนมที่มีกลิ่นอายของญี่ปุ่นซะหน่อย เลยเสิร์ฟกับถั่วแดงกวน หน้าตาจะเป็นยังไงมาดูกันนะคะ

ดหน้าตากันไปแล้วก้อเข้าครัวกันดีกว่านะคะ
ส่วนผสม สำหรับ 2 ที่
1. ครีม 1 ถต.
2. นม 1/2 ถต.
3. น้ำตาล 1/4 ถต.
4. ผงชาเขียว 1 ชช. (แล้วแต่ยี่ห้อนะคะ ตาลใช้แบบเข้มข้นมากเลยใช้ครั้งละนิดเดียว แต่ถ้าที่บ้านใช้แบบที่เข้มข้นน้อยกว่านี้ก็เพิ่มปริมาณ โดยชิมให้ได้รสที่ชอบนะคะ)
5. เจลาติน ชนิดแผ่น 2 แผ่นเล็ก (ประมาณ 5 กรัมค่ะ)
6. ถั่วแดงกวนแบบกระป๋อง 1 กระป๋องเล็ก
7. ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. แช่เจลาตินในน้ำเย็น จนพองตัวเต็มที่
2. ต้มนมกับครีมพอร้อน ระวังอย่าให้เดือดนะคะ แค่พอมีควันขึ้นก็พอ
3. ใส่น้ำตาลและผงชาเขียวคนให้ละลาย ตักใส่พิมพ์ เข้าตู้เย็นจนขนมเซ็ตตัว
4. เสิร์ฟโดยเคาะขนมออกจาพิมพ์ ตักถั่วแดงกวนวางข้างๆ ตกแต่งให้สวยงาม
เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ เห็นมั้ยคะว่าเมนูนี้นี่ง่ายสุดๆ ไปเลย เหลือเวลาให้นอนดูทีวีด้วยกันเขลงๆอีกตั้งเยอะ ใช่มั้ยคะ ^^

ภัทรา ทองหล่อ 19 กับเมนูข้าวแช่ดับร้อน

เดือนเมษานี่มีวันหยุดหลายวันให้ได้ใช้เวลากับครอบครัวนี่ดีจังเลบนะคะ ว่าแต่ช่วงที่อากาศร้อนนนนขนาดนี้ เราไปหาข้าวแช่อร่อยๆ หอมเย็นชื่นใจทานกันดีกว่านะคะ

วันนี้ตาลมีร้านอร่อยที่เหมาะกับวันหยุดยาว (เพราะช่วงสงกรานต์นี่รถโล่งเป็นพิเศษ เหมาะแก่การตระเวนทานของอร่อยย่านใจกลางเมืองเป็นอย่างยิ่งใช่มั้ยคะ) 

ร้านที่ตาลจะพาไปวันนี้ชื่อว่า "ภัทรา" ตั้งอยู่ในซอย ทองหล่อ 19 วิธีไปก็ง่ายนิดเดียวค่ะ ขึ้นทางด่วนลงพระราม 9 กลับรถเข้าท้ายซอยทองหล่อ ตรงไปเรื่อยๆ พอถึงซอย 19 เลี้ยวเข้าซอย ตรงไปประมาณ 500 เมตร ร้านอยู่ขวามือค่ะ 

ทำไมต้องมาร้านนี้หรือคะ สำหรับตาล ร้านนี้จัดเป็น Fine Thai cuisine อาหารแต่ละจานที่ขึ้นโต๊ะจัดมาอย่างปรานีต น่ารักกระร่อยกะหริบ สมกับเป็นอาหารชาววัง รสชาติไทยๆ แต่ไม่ได้เผ็ดร้อนรุนแรง ใครมีเพื่อนฝรั่งจะพาไปทานอาหารไทยแบบที่เค้าต้องประทับใจไปอีกนาน ร้านนี้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจทีเดียวค่ะ นอกจากอาหารอร่อย สวยงามแล้ว บรรยายกาศ และการบริการของพนักงานก็ไม่เป็นรองร้านอื่นๆ เลยค่ะ 

สำหรับสนนราคา ตกคนละ 1000++ รวมอาหารเครื่องดื่ม และ service charge ค่ะ

ว่าแล้วก็มาดูเมนูขึ้นชื่อของเค้ากันเลยค่ะ

เริ่มจากออร์เดิร์ฟ ของนึ่ง ที่มีขนมช่อม่วง ปั้นขลิบปลา และขนมจีบ จัดมาน่ารักน่าเอ็นดู

ตามมาด้วยเป็ดอบน้ำผึ้งห่อใบเตย แปลงจากไก่ห่อใบเตยธรรมดา เป็นเป็ดอบน้ำผึ้ง หอมนุ่ม หวานจากน้ำผึ้ง เมนูนี้ถ่ายรูปเกือบไม่ทัน เลยเหลือ sample มาให้ดูแค่อันเดียวนะคะ ^^

ตามมาด้วยนางเอกประจำเดือน เมษายน กับเซตข้าวแช่ชาววัง ที่เสิร์ฟมาเป็นเซต เริ่มด้วยแตงโมปลาแห้ง ของว่างโบราณ ทานแล้วชื่นใจ ตามด้วยข้าวแช่ ที่ใช้ข้าวหอมมะลิ เมล็ดสวย ลอยในน้ำลอยดอกไม้หอมเย็นสดชื่น ทานเคียงกับเครื่องเคียง ที่มาแบบจัดเต็ม ไม่ว่าจะเป็น ปลาหวาน หมูเค็ม หอมแดงสอดไส้ปลา ลูกกะปิ หริกหยวกสอดไส้ และพริกทอดไส้ปลาแห้ง 

ทานข้าวแช่แล้วถ้ายังไม่หนำใจ จะสั่ง main dish อื่นๆ มาทานด้วยก็ได้นะคะ ไม่ว่าจะเป็นซุปหางวัวรสจัดจ้าน หรือคอหมูคุโบูตะย่างจิ้มแจ่วก็อร่อยเด็ดทีเดียวค่ะ

ปิดท้ายด้วยขนมเมนูแนะนำของที่ร้านกับ ข้าวเหนียวมะม่วง และไอติมกะทิสด

ต้องบอกว่ามาที่นี่อิ่มตาอิ่มท้องและอิ่มใจจริงๆ วันนี้หยุดวันสุดท้ายของเทศกาลรวมญาติประจำปีแล้ว ใครยังไม่มีไอเดียมื้อเที่ยงวันนี้จะลองไปร้านนี้รับรองไม่ผิดหวังค่ะ ^^
สุขสันต์ส่งท้ายวันสงกรานต์นะคะทุกๆคน 

สเต็กหมูคุโรบุตะซอสพริกไทยดำ

วันนี้ตาลมีเมนู "หมู หมู" มาฝากค่ะ เมนูนี้ทำไม่ยาก อร่อย และทานง่าย หากมีเด็กๆ ที่บ้านจะลองเปลี่ยนจากซอสพริกไทยดำเป็นซอสเกรวี่ธรรมดาก็ได้นะคะแต่เนื่องจากบ้านตาลมีแต่เด็กโต(มาก) ได้แก่พี่หมี วันนี้ตาลเลยเลือกเป็น "สเต็กหมูคุโรบุตะ ซอสพริกไทยดำ" พร้อมแล้วมาดูสูตรกันเลยนะคะ

สวนผสม สำหรับ 2 ที่
ส่วนสเต็กหมู
1. หมูคุโรบุตะ หั่นชิ้นสเต็กติดกระดูก 2 ชิ้น
2. All spice 3 ชช.
3. พริกไทยดำบดหยาบ 2.ชช.
4. กระเทียมบุบ 2 กลีบ
5. เกลือ 2 หยิบมือ
6. ใบไทม์บด 2 หยิบมือ
7. บรั่นดี 2 ชต.
8. น้ำมันมะกอก 2 ชต.
9. เนยเค็มสำหรับย่างสเต็ก
สวนผักรวมผัดเนย
1. ผักรวมตามชอบหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย ( ตาลใช้ถั่วหวาน ข้าวโพดอ่อน  แครอท และเห็ดหอมแห้ง)
2. เนยเค็ม 2 ชต.
3. พริกไทยดำบด 2 หยิบมือ
4. เกลือนิดหน่อยสำหรับปรุงรส
ส่วนมันบด
1. มันฝรั่ง 2 หัวเล็ก
2. ครีม2 ชต.
3. นมสด 1 ชต.
4. เนยเค็ม 1 ชต.
5. เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส

ซอสพริกไทยดำ
1. น้ำมันที่ได้จากย่างสเต็ก
2. น้ำซุปหมู 1/2 ถต.
3. พริกไทยดำบดหยาบ และแบบเม็ดคั่วพอหอม
4. เกลือ
5. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนพูน ผสมน้ำพอแป้งละลาย
6. บรั่นดี 1 ชต.


วิธีทำ
1. หมักหมูกับเครื่องปรุงทั้งหมด ยกเว้นเนยสำหรับทอด ปิดด้วยพลาสติกแวรปเข้าตู้ หมักอย่างน้อย 3 ชม.
2. ทำมันบด โดยปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ต้มในน้ำใส่เกลือเล็กน้อย จนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
รินน้ำออก ตั้งไฟ อ่อนจนเกือบแห้ง ระวังอย่าให้ก้นไหม้  ใช้ส้อมยีมันฝรั่งให้ละเอียดตามชอบ ใส่ครีม นม เนย และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (ถ้าชอบกลิ่นเครื่องเทศจะใส่ ไทม์บด หรือ ออริกาโน ก็ได้นะคะ) ตักใส่ถ้วยพักไว้
3. ผัดผักรวมกับเนย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (ถ้าไม่ทานทันทีจะลวกผักในน้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้ว ผ่านน้ำเย็นเตรียมไว้ก่อน แล้วค่อยผัดกับเนยตอนจะทาน จะทำให้ได้ผักที่กรอบและสีสวยค่ะ)
4. ย่างเสต็กในกระทะ โดยใส่เนยเล็กน้อยย่างไฟกลางให้ด้านนอกสุกเหลือง พอหมูสุก ตักขึ้น ใส่จาน
5. ทำน้ำซอส โดยผัดน้ำมันจากการย่างเสต็กใส่เกลือพริกไทย เติมน้ำซุปชิมจนได้รสที่ชอบ ใส่แป้งคนพอซอสข้น (วิธีดูว่าได้ที่แล้วคือจุ่มช้อนลงในซอส แล้วใช้นิ้วปาดหลังช้อน ถ้าซอสค่อยๆไหลลงมาแปลว่าได้ที่แล้วค่ะ) เติมบรั่นดีแล้วปิดไฟ
6. ประกอบร่าง เรียงชิ้นสเต็กลงในจาน ตักมันบดวางข้างๆ ตามด้วยผักรวมผัดเนย เสิร์ฟร้อนๆ
พรุ่งนี้ยังหยุดอีกวันบ้านไหนยังไม่มีเมนูในใจ อยากลองชวนทำเมนูนี้ดูค่ะ พี่หมีที่บ้านตาลการันตี ว่าลองแล้วมีรอบ 2 แน่นอนค่ะ ^^